이번 경연대회는 다양한 전북 지역의 음식과 특산물을 활용하여 도내 우수한 외식 및 식품 브랜드로의 성장을 위한 기본토대를 마련하기 위해 전북바이오융합산업진흥원 주최 온라인으로 실시되었으며,
김제시 수상자 전분영, 이호배 대표는 평소 전통음식에 관심이 많았으며 우리지역 음식의 우수성과 외식산업을 홍보하기 위하여 향토음식부문에 참가하게 되었다.
식품의약품안전처 처장상의 영예를 안은 전분영 대표는 요리경력 34년 요리사로서 맛깔스런 꽃게장 맛을 내기 위하여 35가지가 넘는 약재를 사용한 육수로 담백한 맛의 꽃게장과 꽃게무침으로 심사위원으로부터 호평을 받았고
전북바이오융합산업진흥원 원장상을 받은 이호배 대표는 수삼, 대추 등 갖가지 재료를 넣어 맛을 낸 닭칼국수와 찰떡궁합인 탱자소스를 선보여 신선함과 창의적인 맛으로 수상의 영예를 안았다.
그동안 김제시는 시민들이 안심하고 외식할 수 있는 환경조성을 위하여 지속적으로 음식점에 방역지침 및 식품위생 지도점검과 비말차단칸막이, 손소독제, 손세정제, 종사자마스크 등을 지원하였으며 음식문화개선을 위하여 시설개선지원사업도 추진하였다.
보건위생과장은 “코로나 19로 힘든 상황임에도 불구하고 우리 지역의 수준 높은 음식 맛을 널리 알려주신 대표님들께 진심으로 감사드리며 앞으로도 우리 시 외식문화 발전을 위하여 더욱 노력해주시기를 부탁드린다.”고 전했다.
