이번 교육은 ‘건강과 면역력 향상에 좋은 약선 교육’이라는 주제로 지역농산물을 활용한 약선장조림, 약선수육 등 8가지 약선요리와 밀키트 실습을 병행한 소비 트렌드 맞춤 교육을 실시하여 교육 만족도를 높였다.
교육에 참여한 우리음식연구회 여화선 회장은 “주변에서 쉽게 구할 수 있는 식재료의 궁합 등 기초이론을 통한 약선음식 조리방법을 회원들과 공유하고 싶었다.”며 “관련 교육이 꾸준히 개설되어 지역식생활 리더 양성에 더욱 관심 가져주셨으면 좋겠다.”고 말했다.
농업기술센터 김명원 소장은 “최근 치유산업의 수요가 늘어나고 있는 추세에 맞게 우리음식연구회가 같이 고민해 주신 것에 너무 감사하다”며 “성주군에서도 약선 전문가 양성을 통해 지역실정에 맞는 메디푸드 레스토랑, 카페 등 관련 창업지원과 관광, 외식산업이 활성화될 수 있도록 노력하겠다”고 밝혔다.
